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Il Decennio dei social che ha rivoluzionato chi siamo e cosa vogliamo

social media Feb 16, 2021
Piero Armenti, [email protected] 

Ve lo ricordate cosa c'era prima dei social ?

Io non me la ricordo bene la mia vita prima del decennio dei social (2010-2020), non ricordo per esempio come sceglievo un ristorante nel 2005 senza guardare le foto su Instagram, né i luoghi da visitare per le vacanze, né come comunicavo con le altre persone senza WhatsApp, oppure come ci provavo con una ragazza senza like e cuoricini. La forza di una rivoluzione è tutta qua: non ti ricordi più quello che c’era prima. Siamo così dentro a questa nuova normalità che non abbiamo avuto il tempo di prendere le misure del cambiamento. Eppure io sono un sopravvissuto della preistoria, in cui se avessi voluto chiamare una ragazza avrei dovuto farlo sul...

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Le nuove sfide della ristorazione italiana nel mondo e a New York

ristorazione Feb 12, 2021
 Piero Armenti, [email protected] 

 Tutto partì da nostra nonna

Un tempo nostra nonna faceva la pasta in casa, e la salsa si imbottigliava a partire dai pomodori. Era un’Italia rurale di famiglie allargate. Poi è arrivata la modernità, gli anni ’50 e ’60, la televisione nazionale, il carosello pubblicitario, l’ Italia si è urbanizzata e le famiglie sono diventate nucleari, formate da mamma, padre e bambino. Le donne sono entrate nel mercato del lavoro in massa, e non c’era troppo tempo per cucinare: la pasta si comprava prima sfusa e poi imbustata, e la salsa si prendeva sugli scaffali prima del negozio sotto casa, poi del supermercato. Bastava mettere l’acqua a bollire, un sughetto veloce e...

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